Formou-se na Escola de Hotelaria do Estoril e nos sete anos seguintes passou por vários hotéis de luxo e restaurantes com estrelas Michelin, como o Grande Real Villa Itália, o Tavares Rico, The Oitavos ou a Fortaleza do Guincho. Mas foi quando estava a trabalhar no restaurante M.B., em Tenerife, que Francisco Moreira decidiu aproveitar uma oportunidade única, a de se tornar num dos chefs principais da prestigiada Chocolate Academy da Callebaut, na Bélgica, onde passou a dar consultoria e a ensinar a arte do chocolate.
Em contagem decrescente para regressar a Portugal e passar mais um Natal em família, Francisco Moreira partilhou com a CARAS alguns segredos da sua cozinha, que serão transmitidos igualmente no programa que apresenta no canal 24Kitchen, Doces do Ofício.
– Calculo que as duas receitas que sugere aos nossos leitores remetam para o seu imaginário de criança?
– Sim, os sonhos são os que me lembro de ver a minha mãe e a minha avó fazerem, mas numa versão minha, já que são recheados. Tanto as maçãs assadas como os sonhos são receitas que me trazem boas memórias.
– Quem é que confeciona os doces de Natal em sua casa?
– Por tradição, a minha mãe e a minha avó. Mas eu, por estar a viver fora, também quero participar e contribuir. A pastelaria também tem essa parte bonita, que é poder ser feita em família. O tempo que passamos juntos, com as pessoas de quem gostamos, é o mais importante.
