Ingredientes
• 
90 g de grão cozido
• 1 postade bacalhau
• 1 c. de cháde açafrão
• 1 fatia de pão alentejano
• 1 ovo
• 1 dente de alho
• Espinafres baby q. b.
• Sementes de sésamo q. b.
• Azeite q. b.
• Sal e pimenta q. b.
Preparação
Cozer o bacalhau juntamente com o alho e um fio de azeite. Deixar arrefecer e desfiar em lascas. Triturar o grão juntamente com o açafrão e um fio de azeite e temperar com sal e pimenta. Escalfar o ovo e tostar a fatia de pão. Barrar o pão com um pouco de pasta de grão e colocar por cima os espinafres, as lascas de bacalhau e o ovo escalfado. Polvilhar com sementes de sésamo e finalizar com microlegumes.
por ‘chef’ Lina Oliveira
Restaurante Chicas
Fotos: João Lemos
