Juntamente com o marido, o também empresário Francisco Tavares Machado, Rosalina é agora proprietária do restaurante Belcanto, junto ao largo do Teatro de São Carlos, local outrora muito concorrido, por se tratar de um clube privado muito ao estilo inglês. "Não me imaginava nada a gerir um negócio destes, e quando o Francisco me perguntou o que é que eu achava sobre a compra do Belcanto, disse-lhe que não", explicou Rosalina à CARAS.
Da resposta negativa à afirmativa, no entanto, bastou uma frase do marido, que era cliente assíduo do restaurante. "Quando o Francisco me disse que já tinha dado esperanças aos funcionários e que já lhes tinha enchido o balão de oxigénio, não fui capaz de recusar", adiantou a empresária, que já meteu mãos à obra. "Para já, ainda só mudei a montra, mas em Agosto vamos fechar para fazer uma nova decoração", confidenciou-nos, com o mesmo ar feliz com que sempre celebra a vida: "Sou daquelas pessoas que gostam de acordar de manhã e estar de bem com a vida."
Portanto, quando o casal voltar das férias no Algarve, temporada de que não prescinde, o Belcanto já estará diferente e pronto para uma nova etapa.