Miguel Vieira
Joaquim Norte Sousa
A comemorar 25 anos de carreira, Miguel Vieira aceitou o desafio do Hotel Intercontinental Porto – Palácio das Cardosas para criar uma sobremesa que transmitisse o que é a marca Miguel Vieira. “O Intercontinental já tinha feito esta parceria com vários criadores no Café de la Paix, em Paris, o que me levou a aceitar o convite de imediato. Foi um processo moroso, porque queria que as pessoas identificassem a marca à sobremesa, mas estou muito satisfeito com o resultado”, explicou à CARAS. “25 Years of Dreams” é um bolo de chocolate húmido com cobertura de ganache de chocolate negro, recheado com frutos vermelhos e acompanhado de sorbet de menta e crocante de caramelo.
