Foi a segunda vez que Henrique Sá Pessoa se viu forçado a encerrar as portas do Alma, o restaurante com o qual já conquistou duas estrelas Michelin. A primeira foi em 2014, devido à crise económica, a segunda foi em março deste ano, na sequência das medidas impostas pela pandemia de Covid-19. Aos 43 anos, o chef repensou o caminho a seguir, adotou novas estratégias e descobriu diferentes abordagens, enquanto aproveitava para desfrutar da companhia da filha, Inês, de 13 anos, que nasceu da relação entretanto terminada com a australiana Natalie.
A propósito de uma campanha de sensibilização promovida pela marca de detergentes Finish para o problema da escassez de água em Portugal, a CARAS marcou encontro com o conceituado chef e ficou a conhecer a sua visão para os próximos tempos, que, receia, não serão fáceis para ninguém.
