Para o chef Patrick Mestre, a pastelaria é mais do que uma profissão – é uma forma de arte. À frente do Glee Boutique Café, no Tivoli Marina Vilamoura, o chef apresenta a sua mais recente obra-prima: a Coleção de Páscoa 2025, onde os ovos são transformados em esculturas inspiradas nos quatro elementos da natureza.
Com formação no prestigiado Center Européen des Professions Culinaires, em Paris, e uma carreira que percorreu as principais cidades europeias, Patrick Mestre trouxe para o Algarve a sua paixão pela sofisticação e pelo detalhe. Desde 1997 no Tivoli, o chef lidera uma equipa que combina técnica apurada e criatividade, resultando em criações que surpreendem pela estética e sabor.
A Coleção de Páscoa 2025 reflete essa filosofia:
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Fogo: Um ovo vibrante e audacioso, de cor vermelha, que combina bolo Genoise de Chocolate Ruby, mousse de frutos vermelhos e um toque ousado de pimenta rosa.
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Terra: Tons terrosos e sabores ricos, com biscoito de cenoura, crocante de noz, goma de cenoura e mousse de Chocolate Arriba.
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Ar: Leve e sofisticado, com Palitos La Reine, ganache de café, stracciatella e mousse de mascarpone.
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Água: Uma criação refrescante, inspirada no mar, que mistura bolo de três leites, praliné de avelã e mousse de miso e laranja.
Além disso, o chef traz para a mesa uma coleção de ovos de chocolate que são verdadeiras joias comestíveis, disponíveis em cinco tipos de chocolate (Preto, Branco, Arriba, Dourado e Ruby) e em dois tamanhos (XL e XS). Para os amantes de bombons, destacam-se o Ovo de Codorniz recheado com praliné de amêndoa crocante e o Bombom Multicolor, uma delicada combinação de chocolate branco, caramelo e framboesa.
A Coleção de Páscoa estará disponível para encomenda até dia 21 de abril no Glee Boutique Café.
