Em Junho, o
chef
Aimé Barroyer e a sua equipa, inspiram-se nos Santos Populares e nos arraiais que se festejam um pouco por toda a cidade de Lisboa e propõe um menu popular em que as iguarias predominantes são as sardinhas, as febras e o caldo verde. No Restaurante Valle-Flôr, comece a refeição com a ‘bibinha da alvorada’, a ‘Rainha’ a pingar na broa, o caldo verde, os pimentos e um trago de tinto. Continue com as sardinhas e petingas em almôndega, numa alhada, em escabeche e numa saladinha. Como prato principal experimente as febras, a cerveja, o pão com chouriço, os caracóis e as caracoletas, as alcachofras, o Vilão e a erva-benta. Ou se preferir, prove o Anho, o seu pernil, as batatinhas e o alecrim com o alho-porro a martelar e o requeijão a refrescar. Para finalizar, delicie-se com os churros, o algodão doce, o manjerico e a sangria. Delícias indispensáveis em qualquer arraial.
Festeje os Santos Populares no requinte do Pestana Palace e volte, no próximo mês, para experimentar o menu seguinte.
Para mais informações ou reserva de mesa, contacte o Restaurante Valle-Flôr. Tel.: 21 361 56 15; e-mails:
restaurante.valle-flor@pestana.com e
vítor.santos@pestana.com .
