4 batatas
1 embalagem de salada
azeite e sal
queijo meio curado
2 c. (sopa) de mel claro
2 c. (sopa) de vinagre de vinho branco
Descasque as batatas e corte-as às fatias muito finas utilizando uma mandolina. Pincele um pirex com azeite e faça camadas alternadas de batata e fatias finas de queijo. Regue com um fio de azeite, polvilhe com pouco sal e pimenta a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, durante 15 minutos. Ferva numa frigideira, durante cinco minutos, em lume muito brando, 3 c. (sopa) de azeite com o mel, o vinagre e uma pitada de sal. Junte a salada e salteie durante poucos minutos, mexendo com um garfo de madeira. Sirva a lasanha de batata com os legumes caramelizados.
