100g de farinha de trigo com fermento
2 ovos separados
50g de manteiga
3 c. (sopa) de queijo parmesão
2 tomates secos
½ cháv. de abóbora cozida e espremida
sal
pimenta
Peneire a farinha e misture-a com as gemas. Junte a manteiga aos pedacinhos desfazendo-os com uma colher. Adicione o queijo grosseiramente ralado, os tomates secos cortados aos pedacinhos e a polpa de abóbora. Tempere com sal e pimenta e incorpore as claras em castelo. Deite a massa em pequenas formas de silicone com formato de concha. Leve ao forno durante oito minutos, a 240°C. Baixe a temperatura do forno para 160°C e asse por mais dez minutos. Desenforme e sirva as madalenas mornas ou frias.
Dica: A abóbora depois de cozida deve ser bem espremida entre as mãos para extrair todo o líquido.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
