açúcar
8 c. (sopa) de coco ralado
2 c. (sopa) de cacau puro
12 gemas
Prepare uma calda em ponto de pasta fervendo 300 g de açúcar com 1,5 dl de água. Junte o coco ralado e o cacau. Cozinhe em lume baixo, mexendo constantemente, até o doce fazer estrada no fundo da caçarola. Deixe amornar e incorpore a s gemas batidas. Apure o doce em lume muito brando, sem parar de mexer, com uma colher de cozinha, até que o doce faça estrada. Molde pequenas bolas, passe-as por açúcar e sirva-as dentro de forminhas de papel frisado. Se quiser pode decorar os bolinhos com um pouco de coco.
Ainda mais doce: Passados 2 ou 3 vezes por açúcar, estes doces conservam-se macios durante vários dias.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
