Caras
100 g de pão-de-ló
1 cálice de rum
5 dl de leite gordo
250 g de sêmola
100 g de miolo de amêndoa, pelado
2 ovos grandes
3 c. (sopa) de doce de laranja
manteiga e pão ralado fino para a forma
Regue o pão-de-ló com o rum e reserve. Ferva o leite, retire do lume e junte a sêmola, em chuva, sem parar de mexer. Deixe arrefecer um pouco e junte a amêndoa moída, os ovos batidos, o doce de laranja diluído em igual porção de água e o pão-de-ló. Deite a mistura numa forma de pudim barrada com manteiga e polvilhada com pão ralado. Coza no forno pré-aquecido a 180oC até o pudim ficar louro e firme. Desenforme depois de frio.
Ideia: Se gostar, regue o pudim de pois de desenformado com açúcar caramelizado.*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
