CARAS
2 curgetes
100g de cogumelos
1,5dl de leite
manteiga
30g de farinha de trigo
sal e pimenta
noz-moscada
queijo ralado
fatias de pão torrado ou frito
Lave, corte as curgetes em metades no sentido do comprimento. Retire parte da polpa e triture-a com os cogumelos limpos. Junte o leite e ferva em lume brando numa caçarola. Misture, à parte, 30g de manteiga com a farinha e junte ao preparado anterior. Tempere com sal, pimenta e raspas de noz-moscada. Cozinhe durante poucos minutos, mexendo sempre. Recheie as cascas de curgete previamente barradas por fora e por dentro com manteiga. Polvilhe com queijo ralado e gratine no forno. Sirva quente com o pão.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
