200g de açúcar
150g de doce de chila
½ limão
manteiga
10 gemas
fios de ovos
Ferva o açúcar com um pouco de água até obter uma calda em ponto de espadana. Junte o doce de chila escorrido e ferva ligeiramente. Aromatize com raspa e sumo de limão e retire do lume. Adicione 1 c. (sopa) de manteiga e aos poucos incorpore as gemas batidas sem parar de mexer. Deite a mistura numa forma baixa barrada com manteiga. Leve ao forno até o doce alourar. Deixe arrefecer, desenforme e decore com fios de ovos.
Finalizar: Pode juntar ao doce algumas amêndoas trituradas.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
