2 cenouras
sal
4 ramos de couve-flor
1 batata grande
150g de feijão-verde tubular
1 pedaço de aipo
1 cebola nova
100g de pão caseiro
50g de azeitonas verdes
50g de azeitonas pretas
pimenta
3 c. (sopa) de azeite
1 c. (sopa) de vinagre de vinho tinto
Raspe e coza, em água temperada com sal, 1 cenoura às rodelas, 2 ramos de couve-flor, a batata descascada e cortada aos cubos e o feijão aos pedaços. Não deixe cozer demasiado e escorra. Deite os legumes cozidos numa saladeira e misture com a restante cenoura crua cortada em juliana, o aipo às fatias finas e a cebola picada. Adicione o pão aos cubos e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta grosseiramente moída, azeite e vinagre. Misture tudo com as mãos e sirva.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
