Coentros
Salada Aromática
2 laranjas
1 cebola
4 c. (sopa) de azeite
1 c. (sopa) de sumo de limão
sal e pimenta
Descasque e corte as laranjas às rodelas finas. Reserve o sumo que largarem. Pique finamente a cebola e uma boa porção de coentros. Deite ambos numa tigela e misture com o azeite, o sumo de laranja que reservou, o sumo de limão e um pouco de sal e de pimenta. Bata tudo com varas de arame. Deite numa saladeira a Salada Aromática e disponha à volta as rodelas de laranja. Regue com o molho e decore com juliana muito fina de casca de laranja.
Molho: Espalhe-o na salada só no momento de servir, para as folhas não amolecerem.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
