Caras
600 g de bifinhos finos de vitela
100 g de fiambre às fatias
2 c. (sopa) de azeitonas pretas picadas
coentros
sal e pimenta
farinha
1 ovo grande
pão ralado
óleo para fritar
salada
Distenda ligeiramente os bifinhos. Corte o fiambre às tirinhas e misture com as azeitonas e coentros picados. Recheie os bifes com esta mistura, enrole-os e prenda com palitos. Tempere com pouco sal e pimenta. Passe os rolos primeiro por farinha, depois por ovo batido e, finalmente, por pão ralado. Frite-os dos dois lados em bastante óleo fervente. Sirva com uma salada verde.
Versão decorativa: Para obter um prato de efeito mais decorativo, forme com a carne pequenas trouxas e prenda a s pontas e m cima com tiras finas de alho francês e frite.
