2 clementinas
açúcar branco
1 c. (sopa) de rum
2 ovos separados
30g de açúcar em pó
5 c. (sopa) de iogurte
Descasque as clementinas, separe os gomos e polvilhe-os com 1 c. (sopa) de açúcar dentro de um pirex. Regue com o rum e deixe macerar durante ½ hora. Bata as gemas com o açúcar em pó e o iogurte. Bata as claras em castelo firme. Junte 2 c. (sopa) de açúcar e bata até espessar. Misture delicadamente a gemada e as claras utilizando varas de arame. Deite o creme sobre os gomos de clementina e leve ao forno preaquecido durante cerca de 12 minutos.
Sugestão: Polvilhe o doce com amêndoa filetada antes de levar ao forno para enriquecer o gratinado.
