2 peras
sumo de limão
100g de queijo flamengo
miolo de noz
sal e pimenta preta moída no momento
azeite
Corte as peras aos quartos e deixe-as, dez minutos, em água com sumo de limão. Depois escorra, corte aos cubos e misture com o queijo igualmente cortado e 60g de miolo de noz finamente picado. Divida a salada por quatro aros dispostos sobre os pratos. Calque um pouco com as costas de uma colher. Retire os aros e decore a salada enformada com metade das nozes. Tempere com sal e pimenta e um fio de azeite. Sirva com alface.
Peras: Para uma melhor textura da salada, escolha frutos pouco maduros.
