Caras
2 chalotas
manteiga
150 g de tomate maduro
150 g de cogumelos
2 alcachofras de conserva
1 dl de vinho branco
4 medalhões de lombo de vitela
óleo para a frigideira
sal
pimenta
4 folhas de salva
Descasque e pique as chalotas. Aloure-as numa caçarola com uma colher de sopa de manteiga. Junte o tomate limpo e moído e os cogumelos cortados. Cozinhe durante cinco minutos, mexendo. Adicione as alcachofras cortadas, refogue e regue com o vinho. Cozinhe mais cinco minutos. Doure os medalhões de vitela numa frigideira antiaderente pincelada com óleo. Mude a carne para a caçarola, tempere com sal e pimenta, junte as folhas de salva e acabe de cozinhar.
Saiba que: As folhas de salva, de sabor amargo e picante, condimentam os mais diversos alimentos. Na China é utilizada para aromatizar o chá.
