1 alho-francês
azeite
7 ovos
½ dl de nata líquida
sal
pimenta
noz-moscada
150g de miolo de camarão cozido
3 c. (sopa) de amendoins tostados
Limpe, lave e corte o alho-francês às tiras muito finas. Refogue em lume brando numa frigideira com 1 c. (sopa) de azeite. Quando o alho-francês ficar macio, mas crocante, retire do lume e reserve. Aqueça um pouco de azeite na mesma frigideira. Junte os ovos batidos com a nata, uma pitada de sal, pimenta a gosto e raspas de noz-moscada. Quando a gemada começar a coalhar, espalhe por toda a superfície o alho-francês, o camarão e os amendoins ralados. Reduza o lume e cozinhe mexendo delicadamente com um garfo de madeira. Sirva.
