600g de peito de frango
sal e pimenta
150g de manteiga gelada
farinha
2 ovos
pão ralado fino
óleo para fritar
alface para acompanhar
Corte cada peito de frango às fatias no sentido do comprimento. Tempere a gosto com sal e pimenta. Corte a manteiga às fatias menores que os bifes de frango e congele. Coloque uma tira de manteiga sobre cada bife e dobre-o. Passe os conjuntos por farinha e, em seguida, por ovos batidos e por pão ralado. Congele durante 2 horas. Frite os conjuntos em bastante óleo fervente até alourarem. Escorra o excesso de gordura em papel de cozinha e sirva acompanhado de salada verde. Se gostar, pode juntar tomate fatiado.
Alternativa: Pode substituir o frango por outra carne magra.
