1 kg de carne de coelho
azeite
1 cebola
200g de tomate
sal e pimenta
1 cálice de brandy
30g de chocolate preto sem açúcar
batatas fritas ou puré de batata para acompanhar
Corte a carne aos pedaços pelas juntas, sem quebrar os ossos. Aqueça um pouco de azeite numa caçarola antiaderente e aloure os pedaços de coelho. Junte a cebola e o tomate picados, tempere com sal e pimenta e refogue bem, mexendo. Regue com brandy, tape e prossiga a cozedura em lume brando até a carne ficar macia. Junte, se necessário, pequenas porções de água quente. Adicione o chocolate amolecido e apure durante cinco minutos. Sirva bem quente acompanhado de batatas fritas ou puré de batata.
