100g de pão duro
leite
1 cebola
2 c. (sopa) de azeite
4 salsichas frescas
2 fatias de bacon magro
1 ovo grande
2 c. (sopa) de parmesão ralado
sal e pimenta
noz-moscada
farinha
100g de manteiga
1 haste de hortelã
Esfarele o pão, regue com leite frio e deixe em repouso, 10 minutos. Pique e refogue a cebola com o azeite. Junte o miolo de pão espremido, as salsichas sem pele, o bacon picado, o ovo e o queijo. Amasse tudo com as mãos e tempere de sal, pimenta e raspas de noz-moscada. Molde as almôndegas, passe-as ligeiramente por farinha e cozinhe-as numa frigideira com a manteiga e a hortelã. Sirva com salada.
Como petisco: Faça almôndegas muito pequenas e sirva-as espetadas em palitos.
