400g de batatas farinhentas
sal
4dl de leite
1 cebola
1 molho de agriões
1 c. (sopa) de manteiga
Descasque, lave e coza as batatas em água temperada com sal. Passe as batatas pelo passe-vite e junte o leite e água suficiente para a sopa. Leve o puré ao lume com a cebola finamente picada. Quando levantar fervura, adicione os agriões limpos e lavados. Cozinhe durante 5 minutos. Retire do lume, junte a manteiga e sirva.
Ideia: Triture a sopa depois de cozinhar os agriões e junte a manteiga, se preferir servir um creme.
