200g de chicória limpa
azeite
100g de presunto com alguma gordura
40g de miolo de pinhão
pimenta
1 embalagem de massa folhada
1 gema
salada de tomate, para acompanhar
Corte a chicória em juliana e salteie numa frigideira com um fio de azeite e o presunto cortado aos pedacinhos. Polvilhe com os pinhões, tempere com pimenta e deixe arrefecer. Estenda a massa folhada e recheie com o preparado anterior. Forme um rolo e pincele-o com gema batida. Leve ao forno num tabuleiro passado por água gelada até a massa folhar e alourar. Deixe amornar, corte às fatias e sirva com salada de tomate.
Presunto: Pode dar lugar a fiambre ou mistura de carnes frias.
