4 ovos grandes
sal fino
manteiga
pimenta em grão
100g de queijo parmesão
1 pacote de nata
pão torrado para acompanhar
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo juntamente com uma pitada de sal fino. Divida-as por 4 taças refratárias barradas com manteiga. Abra no centro uma pequena cavidade e coloque dentro uma gema com o auxílio de uma colher. Tempere com um pouco de sal e de pimenta mal moída. Rale o queijo parmesão e misture com a nata e 1 c. (sopa) de manteiga amolecida. Deite sobre os ovos e leve ao forno preaquecido cerca de 10 minutos. Sirva de imediato nas mesmas taças com pedacinhos de pão torrado ou frito. Junte uma salada.
Alternativa: Polvilhe os ovos com salsa ou coentros picados, cubra-os com a nata e leve ao forno.
