400g de lombo de porco
queijo parmesão
2 corações de alcachofra de conserva
azeite
1 dente de alho
1dl de vinho branco
12 tomates
cereja
Comece por cortar a carne às fatias e bata-as com um maço para as distender. Recheie com cubos pequenos de queijo e fatias de alcachofra, previamente salteadas numa frigideira com um pouco de azeite e de alho finamente picado. Feche as fatias de carne formando rolos. Doure-os numa frigideira com azeite. Quando começarem a alourar, regue com o vinho e deixe reduzir. Junte os tomates-cereja cortados a gosto e cozinhe durante mais um minuto.
Acompanhamento: Pode ainda servir esta carne com arroz branco ou batata frita em palitos.
