200g de farinha de trigo
1dl de vinho branco
manteiga
200g de carne picada de vaca e de porco
azeite
1 cebola
sal e pimenta
150g de beringela
alface roxa para acompanhar
Amasse muito bem a farinha com o vinho branco. Estenda-a, corte-a aos pedaços e forre pequenas formas refratárias barradas com manteiga. Salteie a carne numa frigideira com 2 c. (sopa) de azeite, a cebola picada e um pouco de sal e de pimenta. Recheie as tarteletes. Corte a beringela às rodelas finas. Corte-as depois em metades e salteie rapidamente na mesma frigideira onde cozinhou a carne. Cubra o recheio com as meias rodelas de beringela e pincele com manteiga. Leve ao forno até a massa cozer e alourar. Sirva as tarteletes nas formas com salada de alface.
Facilitar: Em alternativa às tarteletes pode usar um pirex médio ou grande.
