Pudins de alcachofra com queijo de cabra
CARAS
2 corações de alcachofras frescas
2 c. (sopa) de azeite
1 dl de vinho branco
1 folha de louro
2 c. (sopa) de coentros picados
manteiga
125 g de queijo de cabra
2 gemas
salsa
Corte as alcachofras às fatias e doure-as no azeite numa frigideira antiaderente. Regue com o vinho, junte o louro e os coentros. Quando metade do vinho evaporar, cozinhe acrescentando um pouco de água. Deite a mistura em forminhas barradas com manteiga. Coloque no centro uma colherada de queijo de cabra misturado com as gemas. Leve ao forno pré-aquecido durante 5 minutos. Decore os pudins com salsa e sirva-os quentes ou frios.
Substituir:
Em vez de alcachofras frescas pode utilizar as de conserva.
