Patê dourado com marmelada de mirtilos

300g de cebolinhas

açúcar mascavado

1 cálice de vinho do Porto seco

4 folhas de hortelã

100g de mirtilos

1 c. (sopa) de vinagre de maçã

150g de patê em barra



Descasque e salteie as cebolinhas com 1 c. (sopa) de açúcar mascavado até alourarem. Regue com metade do vinho do Porto e cozinhe até evaporar. Retire do lume e junte a hortelã cortada à mão. Cozinhe os mirtilos com um pouco de açúcar mascavado durante cinco minutos sobre lume médio. Regue com o vinagre e ferva rapidamente. Corte o patê em quatro fatias e cozinhe-as dos dois lados numa frigideira antiaderente sem adicionar gordura. Coloque o patê nos pratos com a marmelada de mirtilos por cima. Decore à volta com as cebolinhas e sirva.





Nota: Pode substituir o patê por igual porção de salame ou mortadela com pouca gordura.