Creme de agriões com frango e ovo
Ingredientes:
2 batatas
1 embalagem de agriões
1 cebola
1 peito de frango
sal e 1 ovo
1 c. (sopa) de manteiga
Preparação:
Descasque as batatas e a cebola.
Corte ambas aos pedaços e coza juntamente com o peito de frango em água temperada com sal.
Retire a carne, desfie e reserve.
Reduza a puré a batata e a cebola.
Ferva o puré adicionando mais água, se necessário.
Junte os agriões e afervente-os rapidamente.
Bata o ovo e deite a gemada, em fio, sobre o caldo, mexendo com um garfo para formar farripas.
Ferva rapidamente e junte a carne que reservou e a manteiga.
Retifique o sal e sirva.
