Peito de peru com recheio de queijo
Ingredientes:
• 1kg de peito de peru
• 200g de queijo fresco de cabra
• 8 hastes de ervas aromáticas frescas
• sal, pimenta preta em grão
• azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1,5dl de vinho verde, branco
• caldo de galinha
Preparação:
Abra a carne de modo a obter um bife largo e fino.
Corte o queijo aos cubos e deite numa tigela.
Pique as ervas.
Misture-as com o queijo e tempere com um pouco de sal e pimenta acabada de moer.
Disponha a carne numa tábua de cozinha e espalhe por cima a pasta de queijo.
Envolva a carne formando um rolo e ate-o com fio de cozinha.
Doure a carne numa caçarola com um pouco de azeite bem quente.
Adicione os alhos e a cebola picados.
Refogue e regue com o vinho quando a cebola ficar translúcida.
Ferva até o vinho evaporar.
Tape e cozinhe em lume brando, 30 minutos, deitando pequenas porções de caldo.
Retire a carne e triture o molho.
Sirva a carne às fatias, com o molho à parte, e batatinhas cozidas e salteadas.
