Minestra de alho francês com batata e presunto
Ingredientes:
• 3 alhos franceses (parte branca)
• 3 batatas
• 3 cebolas
• sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• pimenta em grão
• 125g de presunto às fatias
Preparação:
Limpe e lave o alho francês.
Descasque as batatas e as cebolas, lave e corte os 3 ingredientes aos pedaços pequenos.
Cozinhe, numa caçarola, durante meia hora, em água com sal.
Reduza tudo a puré e junte um pouco mais de água, se necessário.
Misture, numa tigela, a manteiga com a farinha.
Deite na caçarola e misture com o puré.
Apure uns minutos, mexendo.
Retifique o sal e tempere com pimenta acabada de moer.
Corte o presunto em juliana e toste-o ligeiramente numa frigideira antiaderente.
Deite a sopa nos pratos e decore-a com o presunto.
