Espetadas de lombo de porco com ameixas secas
Ingredientes:
• 600g de lombo de porco
• sal, pimenta
• 1 limão
• 2 colheres (sopa) de ervas aromáticas picadas
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 tigela de ameixas pretas secas
• fatias finas de bacon magro
Preparação:
Corte a carne em cubos de tamanho médio, tanto quanto possível do mesmo tamanho.
Tempere com sal, pimenta, sumo de limão, as ervas aromáticas e ainda o óleo.
Misture bem e deixe marinar durante pelo menos 3 horas.
Mergulhe as ameixas secas em água fervente e cozinhe rapidamente.
Escorra-as e, em seguida, descaroce-as.
Prepare as espetadas com cubos de carne e ameixas envolvidas em fatias de bacon.
Pincele tudo com a marinada e grelhe, virando várias vezes, para cozinhar por igual.
Sirva de imediato com acompanhamento a gosto.
