Tubarão estufado com legumes
Ingredientes:
• 750g de tubarão fresco limpo
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 pedaço de aipo
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 3 hastes de salsa
• 6 folhas de manjericão
• 1 folha de louro
• sal
• piripiri
• 1 copo de vinho branco
• 400g de tomate maduro
Preparação:
Lave o peixe e corte-o às postas.
Reserve.
Leve ao lume uma caçarola com o azeite, o aipo, a cenoura e a cebola, tudo limpo e cortado às fatias.
Refogue rapidamente, mexendo.
Junte as ervas aromáticas picadas e o louro.
Pouco tempo depois disponha o peixe sobre o refogado.
Cozinhe até alourar dos dois lados.
Tempere com sal e piripiri.
Regue com o vinho e cozinhe, sem tampa, até o líquido evaporar.
Adicione o tomate limpo e cortado às fatias.
Tape o recipiente e cozinhe durante mais 10 minutos.
Sirva.
Nota: A carne de tubarão pode ser comprada em supermercados.
