Peras bêbedas com chocolate picante
Ingredientes:
• 12 peras pequenas
• 1 limão
• 2,5dl de vinho tinto de boa qualidade
• 1 chávena de açúcar
• 1 vagem de baunilha
• 300g de chocolate puro
• 1 colher (sopa) de manteiga
• pimenta em grão
Preparação:
Lave as peras e descasque-as mantendo os pés.
Regue-as com sumo de limão.
Deite o vinho numa caçarola com a raspa da casca do limão, o açúcar e igual porção de água e a vagem de baunilha aberta a todo o comprimento.
Ferva durante uns minutos e junte as peras.
Cozinhe em lume brando durante 20 minutos a contar do início da ebulição.
Raspe o chocolate e derreta-o em banho-maria com a manteiga e uma pitada de pimenta acabada de moer.
Divida o molho de chocolate pelas taças e disponha por cima as peras.
Apure a calda, se necessário, e sirva-a à parte dentro de uma molheira.
