Cogumelos panados com alface
Ingredientes:
• 300g de cogumelos frescos
• farinha de trigo
• 2 ovos
• sal, pimenta
• pão ralado
• óleo para fritar
• 1 pé de alface frisada
• 3 colher (sopa) de azeite
• 1 limão
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
Preparação:
Escolha cogumelos pequenos e de tamanho idêntico.
Limpe-os, passe-os por farinha e depois por ovos batidos com uma pitada de sal e de pimenta.
Passe os cogumelos, por último, um a um, por pão ralado.
Frite-os, durante poucos minutos, em óleo fervente.
Escorra o excesso de gordura sobre folhas de papel absorvente.
Limpe e lave as folhas de alface (pode ser chicória).
Corte-as e tempere com um emulsão de azeite, sumo de limão, mostarda e uma pitada de sal.
Sirva os cogumelos panados com a alface, separados ou no mesmo prato.
