Mexilhão com couve-flor
Ingredientes:
• 750g de mexilhão fresco
• azeite
• salsa
• 400g de couve-flor
• sal
• 8 tomates-cereja
• tostinhas de pão
• folhas de manjericão
Preparação:
Leve ao lume, dentro de uma frigideira com tampa, os mexilhões regados com um fio de azeite e juntamente com algumas hastes de salsa.
Retire o miolo quando as conchas abrirem.
Coe o caldo que largarem e reserve.
Limpe, lave e coza a couve-flor em raminhos em água temperada com sal.
Escorra e divida em duas porções.
Deixe metade aos ramos inteiros e triture a outra metade com um pouco de azeite e o caldo que reservou.
Apure rapidamente sobre lume brando.
Sirva o creme com pedaços de couve, tomates-cereja cortados em metades e os mexilhões.
Acompanhe com tostinhas de pão e folhas de manjericão.
