Filetes de truta dourados com amêndoa
Ingredientes:
• 2 trutas com cerca de 500g cada
• farinha de trigo
• sal fino
• manteiga
• 80g de miolo de amêndoa pelado
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• cebolinho
• pimenta preta em grão
• rodelas de limão
Preparação:
Amanhe os peixes, lave e separe os filetes.
Passe-os por farinha misturada com um pouco de sal fino.
Aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga numa frigideira larga e aloure os filetes virando-os dos dois lados.
Corte as amêndoas em fatias e aloure-as, à parte, numa frigideira com um pouco de manteiga.
Regue com sumo de limão.
Acomode os filetes nos pratos e cubra-os com a amêndoa.
Polvilhe com cebolinho cortado e pimenta grosseiramente moída.
Guarneça com rodelas de limão com casca e sirva.
