Rolos de perca com acelgas e presunto
Ingredientes:
• 750g de polpa de perca
• folhas de acelga
• sal
• fatias finas de presunto
• azeite
• vinho branco
• pimenta em grão
Preparação:
Corte o peixe em filetes estreitos e de tamanhos idênticos.
Mergulhe as folhas de acelga em água fervente temperada com sal e cozinhe durante poucos minutos.
Escorra de seguida.
Envolva os filetes, um a um, numa fatia de presunto e depois numa folha de acelga.
Prenda os rolos com palitos de madeira.
Disponha-os, numa só camada, dentro de uma assadeira regada com azeite.
Deite um fio de azeite e um pouco vinho branco sobre os pedaços de carne e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 10 minutos.
Mude os rolos para os pratos, corte-os em metades e sirva-os regados com um fio de azeite e polvilhados com pimenta acabada de moer.
