Bolo de queijo mascarpone e frutos do bosque
Ingredientes:
• 4 ovos
• 200g de açúcar
• 350g de farinha de trigo com fermento
• 250g de queijo mascarpone
• 6 colheres (sopa) de leite
• ½ embalagem de frutos do bosque
• farinha q.b.
• manteiga q.b.
Preparação:
Dentro de uma tigela, bata os ovos com o açúcar peneirado.
Junte a farinha também peneirada, o queijo mascarpone passado por um passador de rede e o leite.
Misture bem.
Passe os frutos do bosque ligeiramente por farinha e junte-os à massa.
Misture muito delicadamente, sem bater.
Deite a massa numa forma lisa barrada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno médio
pré-aquecido.
Passados 35 minutos, verifique se o bolo está cozido.
Deixe amornar e desenforme.
Nota: Dê preferência a uma forma baixa para a cozedura ser uniforme.
