Bolo de goiaba com cobertura de rum
Ingredientes:
• 8 goiabas
• 2 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
Massa:
• 200g de manteiga
• 1 chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha de trigo com fermento
• 4 ovos separados
• manteiga e farinha para a forma
Cobertura:
• 400g de açúcar em pó
• 2 colheres (sopa) de água quente
• 2 colheres (sopa) de rum
Preparação:
Descasque as goiabas.
Limpe a polpa das sementes e pise-a com um garfo.
Deite numa tigela e misture com o açúcar e o sumo de limão.
Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas.
Adicione as claras batidas em castelo alternando com pequenas porções da farinha, misturando delicadamente, sem bater.
Barre com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda de 22cm de diâmetro.
Deite dentro metade da massa e espalhe por cima o preparado de goiaba que reservou.
Deite por cima a restante massa tapando bem o recheio.
Leve ao forno médio pré-aquecido.
Verifique se o bolo está pronto passados 50 minutos.
Retire do forno e desenforme depois de frio.
Misture muito bem os ingredientes para a cobertura e cubra o bolo com o auxílio de uma espátula.
Aguarde 2 ou 3 horas antes de cortar o bolo às fatias e servir.
