Trouxas de alheira de bacalhau com acelgas em massa
Ingredientes:
1 embalagem de 280g de Massa Fina ultracongelada da Buitoni
• 8 folhas tenras de acelga
• 1 alheira de bacalhau
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• azeite
• ½ chávena de azeitonas
• sal
• piripíri
• 1 gema
• 2 folhas verdes muito tenras de alho-francês
Preparação:
Ponha 8 folhas de massa a descongelar à temperatura ambiente.
Lave e afervente as folhas de acelga.
Escorra e reserve.
Grelhe a alheira numa frigideira grelhadora virando-a várias vezes.
Reserve também.
Descasque e pique a cebola e os alhos.
Refogue, em lume brando, com um pouco de azeite.
Quando a cebola ficar translúcida, junte as folhas de acelga cortadas em juliana e as azeitonas descaroçadas e cortadas em pedacinhos.
Cozinhe rapidamente e adicione a polpa da alheira bem esfarelada.
Retifique o sal e tempere com uma pitada de piripíri.
Divida o preparado em 8 porções e deixe arrefecer.
Disponha sobre a palma da mão 1 folha de Massa Fina da Buitoni.
Dê o formato de concha e recheie com 1 porção do preparado anterior.
Feche as beiras da massa sem cobrir completamente o recheio e pressione ligeiramente com as pontas dos dedos.
Repita esta operação com a restante massa e recheio.
Pincele a massa com gema batida e leve ao forno dentro de um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Passados 10 a 12 minutos, verifique se as trouxinhas estão alouradas.
Coloque-as nos pratos e decore-as com laços feitos com tiras finas de folha de alho-francês aferventadas e escorridas.
