Douradas no fotno com verduras
Ingredientes:
• 4 douradas com cerca de 350g cada
• sal, pimenta
• azeite
• 1 pimento amarelo
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola
• 1 curgete
• 1 alho-francês
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 lima
• 1 colher (chá) de maisena
• 4 colheres (sopa) de vinho branco
Preparação:
Amanhe os peixes, lave e separe os filetes.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque-os numa assadeira com um pouco de azeite e reserve.
Limpe os pimentos.
Descasque a cebola e a curgete e corte ambos aos pedaços.
Limpe o alho-francês e corte-o às rodelas.
Salteie, numa wok, todos os legumes com 3 colheres (sopa) de azeite e um pouco de sal.
Mude os legumes para uma taça e reserve.
Junte à gordura da wok o vinagre de maçã e o molho de soja.
Aromatize com a raspa da lima.
Ferva rapidamente e junte a maisena dissolvida em 4 colheres (sopa) de água.
Cozinhe, sem parar de mexer, durante 1 minuto.
Reserve.
Regue os filetes com um fio de azeite e o vinho branco.
Asse durante 10 minutos no forno forte pré-aquecido.
Disponha os legumes nos pratos com os filetes por cima regados com o molho que reservou.
