Pão tostado com tartar de salmão e citrinos
Ingredientes:
• 500g de polpa de salmão
• 1 limão
• azeite
• pimenta preta em grão
• fatias de pão de mistura ou de centeio
• flor de sal
• 1 pera abacate
• 1 lima
Preparação:
Corte o peixe em tartar.
Espalhe num prato e tempere com sumo de limão, um bom fio de azeite e pimenta preta acabada de moer.
Aguarde 25 minutos.
Corte o pão às fatias com cerca de 2cm de espessura, pincele com azeite e toste no forno até ficar estaladiço e alourado.
Tempere o tartar com um pouco de flor de sal e disponha sobre as fatias de pão.
Cubra a carne com falhas de pera abacate e regue com mais um fio de azeite.
Polvilhe com pouco sal e pimenta.
Decore com meias luas de lima com casca e sirva.
