Taças de queijo com manga e champanhe
Ingredientes:
• 3 gemas
• açúcar branco
• champanhe seco
• 3 triângulos de queijo de barrar
• 250g de queijo Mascarpone
• 150ml de nata bem gelada
• 1 manga madura
Preparação:
Bata, dentro de uma tigela de inox, as gemas com 100g de açúcar e 10 colheres (sopa) de champanhe.
Cozinhe em banho-maria, mexendo sempre com varas de arame até obter um creme liso.
Retire do lume e da água e deixe amornar.
Desfaça os pedaços de queijo com um garfo e misture com o queijo Mascarpone e a nata.
Bata bem e misture com o creme de ovo.
Reserve.
Corte a manga em metades e rejeite o caroço.
Corte uma porção às fatias.
Triture a restante manga com 50g de açúcar e 8 colheres (sopa) de champanhe.
Prepare, dentro de taças altas, camadas alternadas de manga cortada, de creme de queijo e creme de manga.
Repita as camadas e termine com pedaços de manga.
