Endívias gratinadas com fiambre
Ingredientes:
• 6 endívias
• sumo de ½ limão
• manteiga
• sal
• fatias largas de fiambre
Molho:
• 1 embalagem de Nata com Ervas Aromáticas Parmalat (200ml)
• manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
2,5dl de leite gordo
• pimenta em grão
• noz-moscada
• 150g de queijo Emmental
• 200g de fiambre picado
80g de queijo parmesão
Preparação:
Limpe as endívias das folhas externas mais rijas.
Ferva, dentro de uma caçarola, 5dl de água com o sumo de limão, 1 colher (sopa) de manteiga e uma pitada de sal.
Junte as endívias, sem as sobrepor, e cozinhe sobre lume brando durante cerca de 15 minutos.
Retire as endívias com uma escumadeira e escorra bem.
Deixe-as amornar, envolva-as, uma a uma, em fatias de fiambre e reserve.
Molho: Derreta 1 colher (sopa) de manteiga dentro de uma caçarola pequena e polvilhe com a farinha.
Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a secar.
Regue aos poucos com o leite e a Nata com Ervas Aromáticas Parmalat.
Tempere com sal, pimenta a gosto pessoal e raspas de noz-moscada.
Aqueça bem, adicione o queijo Emmental ralado e misture até dissolver.
Disponha as endívias num pírex barrado com manteiga e polvilhe por cima com o fiambre picado.
Regue uniformemente com o molho de nata e queijo e cubra com fatias finas de queijo parmesão.
Gratine no forno forte pré-aquecido e sirva muito quente.
