Sobremesa de damascos com sementes de papoila
Ingredientes:
• 1 taça de damascos secos
• 100g de açúcar
• 2 embalagens de nata de bater, bem gelada
• 6 colheres (sopa) de açúcar em pó
• 1 colher (sopa) de sementes de papoila
• 1 taça de framboesas
• 50g de miolo de amêndoa pelado
Preparação:
Lave e enxugue muito bem os damascos.
Corte-os aos pedacinhos e reserve.
Ferva o açúcar, durante 3 minutos, com 1dl de água sobre lume brando.
Junte os damascos e cozinhe durante 10 minutos, também sobre lume brando.
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico.
Bata a nata até começar a espessar.
Adicione, aos poucos, o açúcar em pó e incorpore no final as sementes de papoila.
Triture grosseiramente as framboesas.
Prepare, em taças altas de vidro, camadas alternadas de damascos e natas com sementes de papoila.
Decore a superfície com as framboesas e a amêndoa filetada e tostada no forno.
Guarde no frigorífico até servir.
