Cartuchos de salmonetes com azeitonas verdes
Ingredientes:
• 8 salmonetes médios
• orégãos
• pão ralado
• 1 chávena de molho de tomate
• azeite
• azeitonas verdes
• alcaparras
• salsa
• sal
• pimenta
Preparação:
Amanhe os peixes e lave-os em água corrente.
Abra-os pelo lado do ventre e elimine a espinha central.
Tempere por dentro com sal e orégãos esfarelados.
Feche os peixes e coloque-os dois a dois sobre 4 pedaços de folha de alumínio.
Regue com azeite e polvilhe com pão ralado.
Regue com molho de tomate.
Junte algumas azeitonas descaroçadas, alcaparras e salsa picada.
Tempere com pimenta e um bom fio de azeite.
Feche as folhas de alumínio.
Coloque os invólucros numa assadeira e leve a forno forte durante cerca de 20 minutos.
Sirva os peixes diretamente dentro dos cartuchos abertos.
