Almôndegas de peru gigantes com feijão-verde
Ingredientes:
• 600g de carne de peru picada
• 2 ovos
• 150g de feijão-verde
• sal, pimenta
• hortelã fresca
• pão ralado
• fatias de bacon
• azeite
• 1 cenoura
• 1 pedaço de aipo
• 1 chalota
• 1,5dl de vinho branco
Preparação:
Misture a carne com os ovos dentro de uma taça.
Junte os feijões previamente escaldados em água com sal, escorridos e cortados aos pedacinhos.
Tempere com sal e pimenta e junte algumas folhas de hortelã cortadas à mão e um pouco de pão ralado.
Molde 4 almôndegas oblongas comprimindo os ingredientes entre as mãos.
Envolva-as em fatias de bacon e prenda-as com fios de cozinha ou palitos de madeira.
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira de fundo espesso, sem asas, e aloure os rolos de carne sobre lume vivo, virando várias vezes. Baixe o lume e adicione a cenoura, o aipo e a chalota, tudo limpo e picado.
Refogue durante 10 minutos e regue com o vinho branco.
Aqueça bem e acabe de cozinhar no forno durante cerca de 45 minutos.
